叶圆有缺口，边缘有疏锯齿。花朵硕大，可达30厘米以上。花朵具有清香及浓郁香味，向日开花，气温18℃以下可全日开花。叶片漂浮于水面，花朵可伸出水面30厘米以上。叶面无茸毛，可沾水滴，无莲蓬及莲子。春夏秋冬四季开花(北方冬春需温室栽培)，可终年观赏。花期长，夏5-7日，冬7-20日左右。

香水莲为多年生水生植物，适于热带至温带气候，盆栽及园林、庭院造景都有栽培。香水莲性喜全日照，温度12-32℃皆可发育生长，水深30-150厘米皆可，以75-150厘米为最佳水位。香水莲地下部分为球根，刚出生的小苗30厘米至开花约为3-4个月，已大量开花的香水莲，因根部不能与土壤100%的接触吸收养分，后期花量和花朵的大小会随着球根的长成突出表面层，导致发育不良。所以栽种一年或一年半后，应拔起分株重栽，重栽约1个月可完全恢复生长开花。

花性：一年四季，终年开花，秋冬最美。

花色：有金，黄，红，紫，蓝，赤，白，茶，绿等九大色系分深浅不同有数十种之多。

花香：不同九品香莲之香味，由清香转至浓郁芳香不同(可达一花一世界之妙境)。

花味：每种香水莲颜色不同，味道可由微苦至芳香甘醇，可供不同心情享有。

花质：香水莲之特有品质，鲜花可供人类生养，泡茶，浸酒，炖煮食物等外，在120度高温杀菌烘培可作成九品香莲茶。

花型：香水莲之最大特色为花瓣圆宽，浑厚，它代表人间圆融，圆满而实在。

花大：九品香莲花朵硕大，每一颜色品种皆可开花成长至30cm以上之巨型花朵。

花瓣：香水莲花瓣可达45-60片，排列清晰整齐而多轮。

花期：香水莲於夏日花期3-5日，冬日花期可达5-20日之久，于摄温18度以下，夜晚有不闭合之特性，可供全日观赏。