块茎近圆形、椭圆形、圆锥形或倒卵形，直径0.5~1.5cm，高0.8~3cm。表面类白色或淡黄色，不平滑，上部有多数隐约可见的点状根痕。质坚实，断面白色，粉性。气微，味辛辣，麻舌而刺喉。

性状鉴别：块茎略呈椭圆形、圆锥形或半圆形，直径0.5-1.5cm，高0.8-3cm。表面类白色或淡黄色，不平滑，有多数隐约可见的点状根痕。上端类圆形，有常呈偏斜而凸起的叶痕或芽痕，呈黄棕色。有的下端略尖。质坚实，断面白色，粉性。气微，味辛辣，麻舌而刺喉。以质坚实、粉性足者为佳。

显微鉴别：块茎横切面：木栓层多已除去，近木栓层处有大形粘液细胞，粘液细胞类圆形，内含草酸钙针晶束，长16-92μm。维管束多为周木型，也有外韧型，导管排列稀疏，直径10-52μm。基本组织细胞含淀粉粒，淀粉粒众多，单粒圆形、半圆形或多角形，直径4-18μm，脐点隐约可见，点状、裂缝状或“人”字状，复粒以2-4分粒的为多见，偶见5分粒的。

饮片性状：水半夏，呈尖圆锥形或椭圆形。表面类白色或淡黄色，具细皱纹和隐约可见的须根痕。一端类圆形，常有偏斜而凸起的叶痕和芽痕，另一端略尖。质坚实，断面白色，粉性。气微，味辛辣，麻舌刺喉。清水半夏，为白色类圆形厚片，味微辣而酸涩。姜水半夏，为淡黄色棕色薄片，角质样，味辛辣。法水半夏，形同法半夏，粉性，口尝微有麻舌感。贮干燥容器内，置通风干燥处，防虫蛀。