中文名称 植酸
别名 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯
英文名称 Fytic acid
英文别名 Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid
CAS NO. 83-86-3
EINECS 201-506-6
分子式 C6H18O24P6
分子结构图
分子结构图3D模型
分子量 660.04
物理化学性质
性状：淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度：1.285
折射率：1.391
产品用途：食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。
