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公卫执业医师考试知识点之脂肪的消化与吸收。
1.脂肪乳化与消化所需酶类
脂肪乳化：胆汁酸盐是脂肪消化的乳化剂，使脂类乳化，能降低脂肪和水相之间的界面张力。
脂肪消化所需的酶类：胰酯酶、磷脂酶、胆固醇酯酶和辅酯酶。
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