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【营养与食品卫生学】

正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是

A．15％～20％

B．20％～25％

C．25％～30％

D．10％～l5％

E．14％～18％

【答案】B

【答案解析】

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应占总热能的20％～25％。

所以本题正确答案选择B。

【营养与食品卫生学】

下列哪一项不属于食品污染物

A．二甲基亚硝胺

B．甲醇

C．河豚毒素

D．黄曲霉毒素

E．大肠杆菌

【答案】C

【答案解析】

食品中污染物的来源主要有生物性、化学性和放射性。试题中属于生物性污染的有黄曲霉毒素、大肠杆菌，属于化学性污染的有二甲基亚硝胺和甲醇。甲醇是在蒸馏酒加工过程中产生的有害物质。

所以本题正确答案选择C。

【职业卫生与职业医学】

铅抑制血红素合成酶后，体内的锌离子被络合于

A．原卟啉原

B．粪卟啉原Ⅲ

C．原卟啉Ⅸ

D．卟胆原

E．尿卟啉原Ⅱ

【答案】C

【答案解析】

铅抑制血红素合成酶后，体内的锌离子被络合于原卟啉Ⅸ。41．(答案：E)石棉致石棉肺无男、女性别差异。

所以本题正确答案选择C。

【职业卫生与职业医学】

治疗氨基甲酸酯类农药中毒的首选药是

A．氯磷定

B．解磷定

C．双复磷

D．阿托品

E．亚硝酸钠

【答案】D

【答案解析】

氨基甲酸酯类农药与胆碱酯酶分子结合，抑制胆碱酯酶活性，出现农药中毒症状，应立即给予阿托品处理，以消除农药中毒症状。

所以本题正确答案选择D。

2013年公卫执业助理医师：《答疑周刊》第48期（Word版下载）