蛋白质的生理学功能:
1.结构物质:构成和修复组织、调解生理功能和供给能量。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分,人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新,医学|教育网搜集整理只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新,身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。
2.功能物质:血红蛋白携氧,肌纤蛋白收缩,抗体的免疫,载体的运输,酶的催化,激素的调节;
3.能源物质:这是次要功能。
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