采收的中药材，除少数供鲜用之生姜、鲜石斛、鲜芦根、鲜荷叶等外，绝大部分均需在产地经过拣洗、切碎、蒸煮烫、干燥等简单加工，才能符合药用要求，保证药材质量，便于贮存调运。
1、拣、洗 将采收之药材除去杂质和非药用部分，如泥沙杂质、芦头、毛、刺等。
2、切 一些较大的根、根茎或果实类，医`学教育网搜集整理往往趁鲜时切片、块，利于干燥和炮制。
3、蒸、煮、烫 一些富含浆汁、淀粉、或糖质多的药材，一般方法处理不易于干燥，须经蒸煮烫处理后，不仅容易干燥，有的易于剥皮去心，有的不易散瓣，有的能杀死虫卵或可使一些酶失去活力，不致分解药材的有效医`学教育网搜集整理成分。
4、干燥 药材干燥是及时除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、虫蛀及有效成分的分解破坏，保证药材的质量。干燥的方法分晒干、烘干或阴干三类，理想的方法是要求干得快、干得透，干燥的温度以不致破坏药材的成医`学教育网搜集整理分，并能保证原有的色泽为宜。
