老年人口腔黏膜可出现萎缩、变薄、苍白、干燥及弹性降低等变化，同时伴有烧灼感和味觉异常等主观症状，但不同个体或同一个体口腔的不同部位之间受年龄影响的程度不尽相同。舌黏膜的丝状乳头和菌状乳头可变短，甚至出现一定程度的萎缩，使舌面变得光滑而干燥，同时伴有深浅不一的沟纹。近来，有学者指出上述舌黏膜的表现不应归入口腔黏膜的增龄性变化范畴。
有学者认为，口腔黏膜的增龄性变化与皮肤和其他黏膜的变化同步，这些变化可较明显医学教|育网搜集整理，使得对一些老年患者的治疗处理变得较为棘手。但另有学者持不同意见，他们认为口腔黏膜不同于皮肤，健康人口腔黏膜的增龄性变化并不明显。而上述变化更有可能是系统性疾病或药物治疗（或两者兼有）的积累效应，而不是固有的生物性增龄过程的结果。
