今天是农历腊月二十二，伴着这越来越浓的“年味”，让我们一起，说民俗，话健康，迎新年！
腊月二十三是小年，“二十三，糖瓜粘”可以说是深入人心。糖瓜，一般是用黄米和麦芽糖熬制而成，有长条形的，也有扁圆状的，吃上一口，味道香甜，又酥又脆。
吃糖瓜的时候，大家浅尝辄止即可，不要贪多。在日常饮食中，大家也应注意限制添加糖和游离糖的摄入量。什么是添加糖和游离糖呢？在食品生产和制备过程中，添加到食品中的糖是添加糖，如白砂糖、红糖、玉米糖浆等；游离糖则是在食品中添加的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。
世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》建议，整个生命历程中应减少游离糖摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应该减少至总能量的10%以内，如果能进一步控制在5%以内，将给身体带来更多的益处。《中国居民膳食指南（2022版）》建议，控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。
此外，含糖饮料、糖果、糕点、面包、饼干、果酱等也含有较多的添加糖，同样不可贪多。
“腊月二十四，掸尘扫房子”。春节前扫尘既有“除陈布新”的含义，也有驱除病疫、祈求新年安康的意思。
在大扫除时，您要特别留意以下盲区。
空调 首次开机前应消毒一次，每月定期对过滤网清洁一次。如果频繁使用空调，就要定期对空调机的送风口、回风口、过滤网及蒸发器表面进行清洗和酒精喷洒消毒。
冰箱 可不定期给冰箱断电一次，对冰箱内部进行除冰、清洗、杀菌、消毒。可选用高效的冰箱专用消毒剂（主要成分是食品级过氧化氢），对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等进行消毒。
洗衣机 使用洗衣机后，要注意让洗衣机保持干燥，可将过滤袋摘下并晒干。可用0.02%的含氧漂白剂水溶液喷洒洗衣桶内壁，以杀灭霉菌。霉菌对高温很敏感，可以用45摄氏度以上的热水清洗杀菌，每月一次即可。
此外，大家还要做好室内的清洁和消毒，对于经常接触的门把手、水龙头、马桶等处，可使用酒精擦拭消毒。
到了腊月二十五，很多家庭都会做好豆腐，以备正月食用。豆腐谐音“都福”，做豆腐也有在新年收获幸福的美好寓意。
我国的大豆制品十分丰富，常见的有豆腐、豆浆、豆芽、豆豉、豆瓣酱、腐乳等。其中，豆腐最为常见。
大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2和维生素E。大豆中的蛋白质含量高达35%~40%，必需氨基酸的组成与动物蛋白相似。大豆中的碳水化合物含量为25%~30%，其中约一半是膳食纤维。这些膳食纤维被称作大豆低聚糖。大豆低聚糖不能被消化吸收，但能被肠道的益生菌所利用，具有维持肠道微生态平衡、提高免疫力、降血脂、降血压等作用。
人们在制作豆腐时，要进行研磨、浸泡、发酵、加热等步骤，这样做可以消除大豆中的一部分抗营养因子，提高其营养价值。而制作豆腐时的磨浆、过滤、煮浆等工序，可以去除植酸，破坏胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞凝集素，从而提高营养素的利用率。煮熟的整粒大豆的蛋白质消化率为65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。
豆制品营养丰富，但并非人人皆宜。严重消化系统溃疡患者、肾病患者、痛风患者食用豆制品要遵循医嘱。
欢度春节，家家户户的餐桌上都少不了肉类的身影。下面，我教大家一个有意思的选肉方法：按照“腿”的数量来选肉，先选没有腿的，次选两条腿的，最后选四条腿的。
四条腿的牲畜包括猪、牛、羊等。这些肉类一般含有较多的饱和脂肪酸，蛋白质含量为10%~20%，脂肪含量为15%，其中猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加患肥胖和心血管疾病等慢性病的发病风险。当然，畜肉也不是一无是处。畜肉中含有丰富的B族维生素和维生素A，矿物质含量为0.8%~1.2%，还富含吸收利用率高的血红素铁。
两条腿的禽类包括鸡、鸭、鹅等。这些肉类中单不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量为16%~20%，脂肪含量为9%~14%。脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸（油酸）为主。
没有腿的鱼虾等海产品脂肪含量低，蛋白质含量为15%~22%，与畜肉和禽肉没有明显区别，但是其脂肪含量相对低于畜肉和禽肉，为1%~10%。其脂肪酸组成也优于畜肉和禽肉，特别是深海鱼类中含有较多的不饱和脂肪酸。鱼肉还含有丰富的维生素和矿物质，碘的含量多于畜肉和禽肉。不同的肉类，营养价值各有千秋，大家食用肉类时最好以品种多样、混合搭配为原则，同时注意适当摄入新鲜蔬果及豆类。
俗话说病从口入，如果成为一名公共营养师，可以关注家庭的营养健康，对于一个家庭的健康，减少疾病的发生比例，作用也是非常大的。用一句夸张些话说，就是“一人学营养，全家都健康”。即使不是为了就业，也可以学习营养知识，成为一名公共营养师。看完公共营养师这么多的优势，是不是心动了？快看看如何报考吧，早报考早取证哦~
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