水果和葡萄酒有助分解牙垢:
导致龋齿的病原菌和益生菌在人体口腔内“杂居”,这些以食物碎屑为食的细菌不断增殖并纠缠在一起附着在牙齿上,形成难以去除的牙垢,医学|教育|网搜集整理它们成为诱发龋齿和口臭的因素。
众所周知,唾液具有抑制这些细菌增殖的功效,但其中的详细机制一直不为人所知。日本花王健康护理研究所前田晃嗣等科学家发现,甜瓜、梨等水果,以及酱油、葡萄酒等发酵食品含有的赤藻糖醇具有和唾液相同的功效,可使口腔细菌之间的结合变得松散。
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