护理理论

考试动态
复习指导
互动交流
首页 > 护理理论 > 社区护理 > 正文

食物中毒的预防原则简述

食物中毒的预防原则:

凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”后所引起的以各种中毒和感染为主要临床特征的疾病,统称为食物中毒。

1.细菌性食物中毒的预防原则

(1)防止食物被细菌污染加强食品卫生管理,主要个人卫生;不吃病死家禽、家畜肉;炊事用具容器必须生熟分开。

(2)控制细菌繁殖绝大部分致病菌生长繁殖的最适合温度为20℃~40℃医|学教育网搜集整理,在10℃以下繁殖减弱,低于0℃多数细菌不能繁殖。

(3)杀灭病原菌和灭活毒素若想彻底杀灭肉类中可能存在的沙门菌属细菌,可将肉块深部温度加热至80℃,并保持12min;蛋类煮沸8~10min.蒸煮螃蟹时,加热100℃,并保持30min,便可杀灭副溶血性弧菌。

2.非细菌性食物中毒的预防原则

非细菌性食物中毒预防的重点是做到三防,即防止误食、防止食品污染、防止食品霉变。

打开APP看资讯 更多更快更新鲜 >>
精品课程

高效定制班-护士资格考试

2020年新课

1580

立即购买
热点推荐:
考生必看
取消
复制链接,粘贴给您的好友

复制链接,在微信、QQ等聊天窗口即可将此信息分享给朋友
前往医学教育网APP查看,体验更佳!
取消 前往