药物学厨房-李时珍的厨房:
《李时珍的厨房1》以明代著名医学家、药物学家李时珍所著的《本草纲目》为依托,按照书中纲、类、目的结构,从其所载的千余种草本之中,遴选出常见食材(药材),遵从中华传统医学与养生学的经典知识,古为今用,制作出健康、可口养生美食-人参炖乌鸡能大补元气、养心安神;香菜葱姜肚丝有温中下气、养胃和胃的功效;芹菜炒香干可降血压、排毒素;西芹百合炒腰果能清心润肺、安神定志;乌梅凉茶可平肝润肤、祛风活痹;慈姑烧肉有解毒利尿、强心润肺的功效……随着这一菜一肴、一粥一饭,让《本草纲目》的药典精华,端上现代家庭的餐桌。
内容简介:
《李时珍的厨房1》选取了《本草纲目》中草部与菜部中的71种植物本草,不仅沿用了李时珍对本草的【释名】,还引用其经典言论,并对其特征、相关纪事都有所记述,尤其对本草的药性、营养价值、配伍宜忌作了详细解析,最后奉上一两道以此种本草为原材料的健康食谱医学教育|网搜集整理,让您活学活用,轻松养生。
图书目录:
第一章从内经到本草:东方医道的饮食古藉
内经为本,饮食养生之发源
本草为纲,寓医于食之应用
厨房本草,李时珍药典食疗
第二章百草厨经:芳草萋萋利人食
甘草
黄耆
人参
沙参
桔梗
黄精
萎蕤
肉苁蓉
赤箭
术
巴戟天
丹参
三七
黄连
贝母
当归
芎劳
芍药
藿香
薄荷
紫苏
菊
艾
夏枯草
恶实
萱草
鼠曲草
决明
车前
甘蓝
五味子
葛
何首乌
土茯苓
忍冬
莼
石斛
菟丝子
第三章四时菜蔬:田园佳蔬好营养
韭
葱
葫
芸薹
芥
莱菔
菘
生姜
胡荽
胡萝卜
水靳
穰香
菠稷
荠
莴苣
蒲公英
蕺
芋
薯蓣
甘薯
百合
竹笱
茄
冬瓜
南瓜
胡瓜
丝瓜
苦瓜
石花菜
芝
香蕈
木耳
茼蒿