医学教育网整理了食品与卫生主任医师考试相关内容常见营养成分食物如下，希望对广大考生有所帮助。

动物性食物的蛋白质含量都较高，一般在20%左右，植物性食物中，蛋白质含量最高的要数大豆，每百克含36克。

脂肪含量最高的动物性食品是猪肉，含60%左右，植物性食物是各种油料作物，其中又以芝麻含油最多，达61%.糖类含量最高的是各种谷物，其中又以稻米为最高，达77%，医|学教育网搜集整理动物性食物中含糖类最高的是羊肝，达4%.维生素B1含量最高的食物是花生仁和豌豆，每百克分别含1.07毫克和1.02毫克。

维生素B2含量最高的是羊肝、猪肝和紫菜，每百克分别含3.57毫克、2.11毫克和2.07毫克。

尼克酸含量最高的食物是羊肝和牛肝，每百克分别含18.9毫克和16.2毫克。

维生素C含量最高的食物是鲜枣和辣椒，每百克分别含540毫克和185毫克。

维生素A含量最高的食物是各种动物肝脏和鸡蛋黄，如每百克鸡肝含50900国际单位，羊肝含29900国际单位，鸡蛋黄3500国际单位。

维生素D含量最高的食物是鱼肝油，每百克含8500国际单位。

维生素E含量最高的是麦胚芽油，每百克达149毫克。

虾皮是含钙元素最多的食物，每百克含991毫克。

虾皮和全脂牛奶粉是含磷元素最多的食物，每百克分别含有1805毫克和883毫克。

黑木耳和海带是含铁元素最多的食物，每百克分别含185毫克和150毫克。此外，猪肝、牛肾和羊肾中含铁量也是很高的。

海带是含碘最多的食物，每百克含2400毫克。