黑龙江中医药大学食品科学与工程
2015-03-19 09:35 来源：医学教育网
黑龙江中医药大学食品科学与工程：
培养目标：本专业培养具备食品基本理论、基本知识和实践技能以及药学、药物制剂学和中医学等方面的知识和能力，具备扎实的化学、生物化学等基础理论知识和专业知识，突出创新精神、创业意识和综合素质，掌握现代食品制造的基本原理和方法，能够在食品与保健食品领域及其它相关领域的科学研究与产品开发、生产技术管理、工程设计、品质控制、人体营养与保健咨询服务和大专院校教学、科研工作以及行业管理部门等工作的食品科学与工程方面的高级复合型应用人才。
培养要求：要求学生掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与卫生学等学科的基本理论和基本知识；掌握食品工程设计、食品实验优化设计、食品工艺学、食品安全与质量控制的基本知识；掌握食品分析、检测的基本原理与方法；熟悉食品或与食品领域有关的政策与法规；了解现代食品工业发展动态和应用前景及国际食品领域的发展动向；具有创新精神、创业意识；掌握一门外国语，能顺利阅读本专业外语文献，并具备初步外语语言交流能力、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力，具备在食品科学与工程领域从事设计、生产管理、新技术研究与新产品开发的基本能力。
主干课程：有机化学、高等数学、物理学、无机化学、生物统计学、分析化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、机械制图、食用中药学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品检验与分析、食品机械设备与工厂设计、功能食品安全评价、食品营养学、食品营养与卫生学、功能性食品概论、食品技术原理、食品生物技术等。
学制、授予学位：学制为四年，授予工学学士学位医学教育|网搜集整理。
专业特点、优势和建设情况：食品科学与工程专业为全国中医药院校开设该专业较早的院校之一。本专业是在医药专业方面建设优势的基础上建立的食品科学与工程专业，为原有的大众化的食品科学与工程专业增加中医药特色，并能突出保健食品的特点。与其他轻工、农业、水产院校的食品科学与工程专业有所不同，本专业主要方向为保健食品及其原料中功能因子的提取、分离、鉴定及其生物活性研究，农产品深加工，食品生物技术，功能性食品的研制与开发。同时，本专业人才培养中突出营养学、药膳学、功能食品学及食品安全检测等特点。在课程设置中除设置必要的食品科学与工程通用知识的课程外，将发挥医药优势特色，使培养出的学生知识面更宽、社会适应性更强、就业渠道更广。
工作岗位：从事食品、保健食品的生产技术管理、品质控制、新技术研究、产品开发、工程设计及食品、保健食品、药品等流通领域相关工作和本专业教学、科研等方面的工作。
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