肌苷酸是肿瘤内科学主治医师考试可能涉及到的知识点，医学教育网小编整理了相关知识点，供考生参考。
肌苷酸（inosincacid，inosinemonpho sphate，IMP）又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来，国内外学者大量研究也表明，鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定医|学教育网搜集整理。如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时， 又能实现增强口感和食欲的问题， 一直是畜牧业生产肩负的历史重任。
