问题索引：
1.【问题】炮制的炒法目的总结？
2.【问题】加辅料炒法的用量是？
3.【问题】炒黄法火候的判断？
具体解答：
1.【问题】炮制的炒法目的总结？
【解答】
炒法 | 目的 |
炒黄 | 增强疗效、缓和药性、保存药效、降低毒性、便于贮存等 |
炒焦 | 增加消食健脾作用、减少药物的刺激性、缓和药性 |
炒炭 | 增强或产生止血等作用 |
麸炒 | 增强疗效、缓和药性、矫臭矫味 |
米炒 | 增强药物的健脾止泻作用、降低药物的毒性、矫正不良气味 |
土炒 | 增强药物补脾止泻的功能[医学教育网原创] |
砂炒 | 增强疗效、便于调剂和制剂、降低毒性、便于去毛、矫臭矫味 |
蛤粉炒 | 便于制剂和调剂、降低药物的滋腻之性、矫正不良气味、增强某些药物清热化痰的功效 |
滑石粉炒 | 便于粉碎和煎煮、降低毒性、矫正不良气味 |
2.【问题】加辅料炒法的用量是？
【解答】
炒法 | 辅料用量 |
麸炒 | 每100kg药物，用麦麸10～15kg |
米炒 | 每100kg药物，用米20kg |
土炒 | 每100kg药物，用灶心土 25～30kg |
砂炒 | 砂的用量以能掩盖所加药物为度[医学教育网原创] |
蛤粉炒 | 每100kg药物，用蛤粉30～50kg |
滑石粉炒 | 每100kg药物，用滑石粉40～50kg |
3.【问题】炒黄法火候的判断？
【解答】
判断火候的方法：
1）对比看：颜色-浅者炒至黄色，深者炒至较生品原色加深
2）闻香气：气味-炒至透出药物的固有气味（挥发性的芥子油、紫苏醛等）
3）听爆声：声音-加热种皮膨胀爆裂的声响，注意爆裂声的大小
4）形态变化：膨胀鼓起，甚至爆裂开花（王不留行、水红花子爆开白花）
5）看断面：掰开种子断面呈淡黄色。 [医学教育网原创]
医学教育网主管中药师：《答疑周刊》2023年第8期
