为了帮助中药学职称考生更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了中药的含水量与中药变质的关系如下：
1、虫害：在一定条件下，中药的含水量越高，造成虫害愈严重
2、霉变：水分越高，则霉菌新陈代谢的作用愈强，其生长繁殖也愈快
3、潮解：组成成分中含有可溶于水的物质
4、软化：含亲水基团的动物胶质阿胶、龟板胶、鹿角胶等，当大量吸收空气中水分后，开始发软
5、风化：在一般情况下，空气中的相对湿度和中药的风化成反比，即空气中相对湿度越低，风化现象越快
6、走味：含芳香挥发油的有香味，含苦味质的有苦味，这些成分中有些具有水溶性。当空气中的温、湿度变化时，这些成分就会散发和稀释，气味随之发生变化
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