亚硝酸盐中毒预防措施是公卫助理医师实践技能第一站会涉及到的知识点，医学教育网搜集整理了相关资料，以便大家更好地复习。
1.保持蔬菜新鲜，勿食存放过久或变质的蔬菜，剩余的蔬菜不可在高温下存放过久。不吃腌制不透的蔬菜。
2.肉制品中的硝酸盐、亚硝酸盐的添加量应严格遵照国家卫生标准的规定，不可多加。
3.尽量不用苦井水做饭。如不得不使用，应避免水长时间保温后又用来煮饭菜。
3.将亚硝酸盐明确标示，避免与食盐混淆。
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