关于“挥发油的一般性质及挥发油的提取方式”的内容，有很多药学职称考生都比较关注，医学教育网为大家整理如下：

挥发油的一般性质

1.颜色：大多为无色或淡黄色液体，少数挥发油具有其他颜色，如薁类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。

2.气味：挥发油具有特殊的气味，大多数为香味。

3.析脑：冷却条件下主要成分常可析出结晶，如薄荷脑、樟脑等。

4.挥发性：挥发油因挥发而不留油迹，脂肪油则留下永久性油迹；可随水蒸气蒸馏。

5.溶解性：难溶于水，易溶于各种有机溶剂。

6.物理常数

（1）多数比水轻

（2）比旋度：几乎均具有光学活性

（3）折光率：具有强的折光率

（4）沸点：一般在70－300℃

7.不稳定性：挥发油与空气及光线经常接触会逐渐氧化变质，使挥发油的相对密度增加，颜色变深，失去原有香味，形成树脂样物质，不能随水蒸气蒸馏。

挥发油的提取

（1）蒸馏法

水蒸气蒸馏法提取。

（2）二氧化碳超临界流体提取法

二氧化碳超临界流体应用于提取芳香挥发油，具有防止氧化热解及提高品质的突出优点。

挥发油的分离方法

（1）冷冻析晶法

将挥发油于0℃－20℃至结晶析出，再经重结晶可得单体结晶。

如：薄荷脑、樟脑

（2）分馏法

依据各组分的沸点不同。分子量增大，双键增多沸点越高，含氧萜的沸点随着官能团的极性增大而升高。

推荐阅读：

2021年药学职称思维导图-基础知识20种氨基酸的天然分类

药学职称考点速记：巧记"四查十对"，不看后悔！

很重要的一个知识点，案例分析题特别爱考，不能错过！

以上“速看！挥发油的一般性质及挥发油的提取方式”由医学教育网为大家整理，希望对大家有所帮助，更多资讯请关注医学教育网！