大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的:
A 组氨酸
B 精氨酸
C 赖氨酸
D 丙氨酸
E 甘氨酸
参考答案：C
解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
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