细菌性
食物中毒的主要原因是由于食物被致病菌或其产生的毒素污染。具体来说，有以下几个方面：
1. 食物在生产、加工、储存、运输和销售过程中受到污染。例如，生食与熟食混放，或者使用了不干净的刀具、砧板等。
2. 从业人员个人卫生习惯不良，如手部清洁不当，在处理食物时将细菌带入食品中。
3. 食物保存条件不当，比如温度过高或时间过长，导致细菌大量繁殖。大多数致病菌在10℃到60℃之间生长迅速，这一范围被称为“危险温区”。
4. 加工烹饪过程中未能彻底杀死食物中的细菌。如未煮熟的肉类、海鲜等可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等。
5. 食物再次受到污染，尤其是在食用前的准备阶段。例如，将已处理好的食材放在未经消毒的工作台上。
了解这些原因有助于采取有效措施预防细菌性
食物中毒的发生。
