化学性
食物中毒主要是由于食品受到有毒化学物质污染所导致，这些化学物质主要包括：
1 亚硝酸盐和硝酸盐 这些物质在腌制肉制品中作为防腐剂使用时，如果过量或者不当处理，可能会引起中毒。
2 农药残留 食品生产过程中使用的农药如果没有彻底清洗干净或使用不当，其残留在食品上可导致中毒。
3 重金属 如铅、汞、砷等，这些物质可能通过污染水源和土壤进入食物链，进而影响人体健康。
4 工业污染物 在加工、包装及运输环节中，食品可能会接触到各种工业化学品，例如清洁剂、润滑油等，若管理不善则可能导致污染。
5 食品添加剂 使用不当或超量使用某些食品添加剂也可能引起化学性
食物中毒，比如防腐剂、色素和甜味剂等。
为了预防化学性
食物中毒，应加强食品安全监管，严格控制各类化学品在食品生产和加工过程中的应用，并提高消费者的食品安全意识。
