蛋白质变性的主要因素包括物理和化学两类。物理因素主要有高温、高压、紫外线照射、超声波处理等；化学因素则有强酸、强碱、有机溶剂（如乙醇）、重金属盐以及一些能与蛋白质发生反应的试剂，比如尿素。
当蛋白质受到上述因素的作用时，其空间结构会发生改变，导致生物活性丧失。变性过程主要是破坏了维持蛋白质三维结构的次级键力，例如氢键、疏水作用、离子键等，并不会直接影响到肽链的一级结构（即氨基酸序列）。
关于是否能恢复的问题：这取决于变性的程度和条件。轻度或可逆性变性条件下，如果去除引起变性的因素，蛋白质分子有时可以重新折叠回其天然构象并恢复活性，这一过程称为复性。但是，在许多情况下，尤其是当变性条件非常剧烈或者持续时间较长时，蛋白质可能会发生不可逆的聚集、沉淀等现象，此时即使消除变性条件也无法使其完全恢复到原始状态。
总的来说，蛋白质能否从变性状态下恢复取决于具体的变性因素及其强度，以及蛋白质自身的稳定性等因素。
