细菌性
食物中毒主要是由于食用了被某些致病菌污染的食物而引起的。常见的导致细菌性
食物中毒的细菌有：
1 大肠杆菌：特别是产志贺毒素的大肠杆菌，如O157:H7型大肠杆菌，可以引起严重的胃肠炎症状。
2 沙门氏菌：包括鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等，是引起
食物中毒最常见的细菌之一。这类细菌广泛存在于自然界中，主要通过污染的肉类、蛋类及其制品传播给人。
3 金黄色葡萄球菌：这种细菌能产生耐热性强的肠毒素，在温度较高且湿度大的环境中容易繁殖并产毒，导致食用者出现急性胃肠炎症状。
4 副溶血性弧菌：常见于海产品中，尤其是在夏季高温季节更为活跃。该菌可引起剧烈
腹痛、腹泻等症状。
5 肉毒梭状芽孢杆菌：它产生的肉毒素是目前已知最强的神经毒素之一，少量摄入即可致命。这种细菌主要存在于发酵食品或罐头食品中。
6 李斯特氏菌：可在低温下存活并繁殖，常见于未经充分加热处理的即食食品如熟食肉类、奶酪等。
以上这些细菌都是引起细菌性
食物中毒的主要原因，在日常生活中应加强食品安全意识，注意食材的选择与加工过程中的卫生管理，以减少此类疾病的发生。
