食盐加碘是一种有效的公共卫生措施，能够有效预防碘缺乏病。碘是人体必需的一种微量元素，对于合成甲状腺激素至关重要，而甲状腺激素在人体的生长发育、新陈代谢等方面起着关键作用。如果人体长期摄入不足的碘，就会导致碘缺乏病，包括地方性甲状腺肿大（俗称“粗脖子”）、克汀病等。
食盐加碘通过向日常食用的食盐中添加适量的碘化物或碘酸盐来实现补碘的目的。这种方法成本低、操作简单且覆盖面广，能有效提高人群的碘营养水平，减少碘缺乏病的发生率。世界卫生组织等多个国际机构均推荐在缺碘地区实施食盐加碘政策。
然而，在实际应用中也需要根据当地居民的饮食习惯和碘摄入情况定期监测评估，适时调整加碘量，避免因过量摄入碘而引发其他健康问题。例如，某些沿海地区的居民可能通过海产品等途径已经获得了足够的碘，则无需或只需少量补充。
总之，食盐加碘是预防碘缺乏病的有效手段之一，在正确实施和管理下可以显著改善人群的碘营养状况。
