维生素B12，也称为钴胺素，是一种水溶性维生素，在人体中发挥着重要作用，如促进红细胞形成、维持神经系统健康等。维生素B12主要存在于动物源性食品中，植物性食物几乎不含这种维生素。以下是维生素B12的主要来源：
1. 肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等各种肉类。
2. 鱼类和海鲜：比如三文鱼、金枪鱼、贻贝等含有较高的维生素B12。
3. 禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等禽蛋也是良好的维生素B12来源。
4. 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中也含有一定量的维生素B12。
对于严格素食者（纯素食者），他们需要通过强化食品或补充剂来获取足够的维生素B12，因为他们的饮食中缺乏动物性食物。一些常见的强化食品包括某些植物奶、早餐谷物和营养酵母等。在选择这些产品时，请注意查看标签以确认其是否添加了维生素B12。
