贫血是一种常见的营养性疾病，特别是在儿童和青少年中较为普遍。它主要由铁、维生素B12或叶酸等营养素缺乏引起。因此，通过合理的饮食能有效预防贫血的发生。下面是一些建议：
1. 增加含铁食物的摄入：铁是合成血红蛋白的重要元素，可以通过食用动物肝脏、瘦肉、鱼类、豆制品以及绿叶蔬菜（如菠菜）等富含铁的食物来补充。
2. 补充维生素C：维生素C能够促进非血红素铁的吸收。在日常饮食中可以多吃新鲜水果和蔬菜，比如柑橘类水果、猕猴桃、西红柿等含有丰富维C的食物。
3. 适量摄入含叶酸食物：叶酸对于红细胞生成至关重要，缺乏时易导致巨幼细胞性贫血。常见的富含叶酸食品有绿叶蔬菜、坚果、豆类及全谷物产品。
4. 增加维生素B12的摄取：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、蛋奶制品等。对于素食者来说，则需要通过强化食品或补充剂来获取足够的维生素B12。
5. 避免影响铁吸收的食物组合：例如茶和咖啡中的鞣酸会抑制非血红素铁的吸收，建议不要与富含铁质的食物同时食用。
6. 均衡饮食：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养素的合理搭配，维持身体健康状态，有利于提高机体对各种微量元素的需求水平。

通过上述措施，可以有效减少儿童和青少年贫血的风险。同时，家长和学校应该关注孩子的日常膳食结构，并定期进行体检以监测其健康状况。