小肠内的蛋白质消化主要依赖于多种酶的作用，这些酶包括：
1. 胰蛋白酶（Trypsin）和胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin）：这两种酶是由胰腺分泌的，在小肠中激活并参与蛋白质的分解。它们将较大的蛋白质分子切割成较小的多肽片段。
2. 羧基肽酶（Carboxypeptidase）：同样由胰腺产生，羧基肽酶作用于多肽链的羧基末端，逐个移除氨基酸。
3. 氨基肽酶（Aminopeptidases）和二肽酶（Dipeptidases）：这些酶存在于小肠黏膜细胞表面或内部，能够进一步将短链多肽分解成单个氨基酸或者很小的二肽、三肽等更小单位。
通过上述几种酶的协同作用，最终可以实现对食物中蛋白质的有效消化与吸收。
