转氨酶是一类重要的酶，在氨基酸代谢中起着关键的作用。它们主要负责氨基转移反应，即将一个分子中的氨基（-NH2）转移到另一个酮酸上形成新的氨基酸，同时原来的氨基酸则转变成相应的酮酸。这个过程在体内是非常普遍的，对于合成非必需氨基酸以及分解氨基酸都至关重要。
转氨酶催化的主要反应可以表示为：一种α-酮酸和另一种含有游离氨基的化合物（通常是α-氨基酸）之间发生转移反应，生成新的α-氨基酸和原来的α-酮酸。这类酶在肝脏中特别活跃，因为肝脏是体内代谢活动最旺盛的器官之一，在蛋白质代谢过程中扮演着核心角色。
常见的转氨酶有谷丙转氨酶（ALT, Alanine Transaminase）和谷草转氨酶（AST, Aspartate Transaminase），它们分别催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间、天冬氨酸与草酰乙酸之间的氨基转移反应。这些酶的活性水平常常被用来评估肝功能状态，因为当肝脏受损时，大量的ALT和AST会释放到血液中，导致血清中的浓度升高。
