加工食品在储存过程中应当遵循一系列严格的卫生要求，以确保食品安全和质量。这些要求主要包括：
1. 温度控制：不同类型的食品需要存放在特定的温度下，比如冷藏或冷冻，以抑制微生物生长，延缓食品变质。
2. 湿度管理：适当的湿度可以防止食品干燥失水或者吸收过多水分导致霉变。通常干货应保持在较低湿度环境中存储。
3. 清洁卫生：储存区域必须定期清洁和消毒，避免灰尘、虫害等污染源的存在。同时，包装材料也需干净无损。
4. 避光保存：部分食品如食用油、维生素C丰富的水果蔬菜等对光线敏感，长时间光照会加速其氧化过程，影响品质。
5. 通风良好：良好的空气流通有助于排除储存空间内的湿气和有害气体，减少微生物繁殖的机会。
6. 分类存放：不同种类的食品应当分开存放，尤其是生熟食要严格区分，防止交叉污染。同时也要注意将有强烈气味的食物单独放置，以免影响其他食物的味道。
7. 有效期管理：遵循“先进先出”的原则，及时检查并处理接近保质期限的产品，确保消费者食用到新鲜安全的食品。
8. 安全防护措施：采取有效的防鼠、防虫措施，比如安装纱窗、使用捕鼠器等，避免动物入侵造成污染。
通过严格执行以上卫生要求，可以有效保障加工食品在储存期间的质量和安全性。
