膳食纤维是指不能被人体消化酶分解的多糖类物质，主要存在于植物性食物中。它对人体健康有多方面的作用：
1. 促进肠道蠕动，防止
便秘：膳食纤维能够吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠壁，加快其蠕动速度，有助于预防和缓解
便秘。
2. 调节血糖水平：可溶性膳食纤维能在胃肠道内形成粘稠物质，延缓食物中糖分的吸收过程，从而帮助控制餐后血糖上升幅度。
3. 降低血脂浓度：通过与胆汁酸结合并随粪便排出体外的方式减少胆固醇重吸收，进而达到降脂效果。
4. 维持饱腹感：膳食纤维能延长胃排空时间，使人感到更长时间的满足感，有助于控制体重。
5. 预防大
肠癌等疾病：高纤维饮食可以缩短有害物质在肠道停留的时间，并吸附部分致癌物，降低患结直
肠癌的风险。
日常生活中，我们可以通过以下途径获取膳食纤维：
- 全谷类食品如糙米、燕麦片、全麦面包；
- 各种蔬菜尤其是绿叶菜和根茎类（芹菜、菠菜、胡萝卜）；
- 新鲜水果及其干制品（苹果、梨、桃子、李子、葡萄干等）；
- 豆类及豆制品如黑豆、红豆、豆腐；
- 坚果与种子，例如核桃、杏仁、葵花籽。
建议每日摄入25至30克膳食纤维以满足身体需要。同时需要注意适量饮水，因为足够的水分可以帮助膳食纤维发挥更好的健康效益。
