细菌性
食物中毒是指由于摄入被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性疾病。它的特点主要表现在以下几个方面：
1. 季节性和地域性 春夏季节气温较高，湿度较大，有利于细菌生长繁殖，因此细菌性
食物中毒多发于温暖季节。同时，不同地区的饮食习惯和气候条件也会影响该病的发生。
2. 潜伏期 病原菌进入人体后需要一定时间才能产生毒素或引起机体反应，这段时间称为潜伏期。一般来说，细菌性
食物中毒的潜伏期较短，通常为几小时至一两天不等。
3. 临床表现 主要表现为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、
腹痛、腹泻等。部分严重病例可能出现发热、脱水等症状，少数情况下可导致
休克甚至死亡。
4. 食物来源 广泛存在于各种食物中，尤其是富含蛋白质的食品更容易被污染，比如肉制品、蛋奶类及其制品、海鲜等。此外，剩饭、凉拌菜等也是常见的污染源。
5. 人群易感性 几乎所有人都可能受到细菌性
食物中毒的影响，但儿童、老年人以及免疫功能低下者更为敏感。
6. 预防措施 主要包括保持良好的个人卫生习惯，注意食品加工过程中的清洁消毒工作；合理储存和处理食材，避免交叉污染；确保食物充分加热以杀死潜在的致病菌等。
