食品安全国家标准对于农药残留的要求主要体现在《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）等标准文件之中。这些标准规定了在各类食品中的农药最大允许残留量，旨在确保食品的安全性和消费者健康。
具体来说，该标准涵盖了多种农产品如谷物、蔬菜、水果、茶叶、食用菌、坚果和种子等中近490种（类）农药的最大残留限量，涉及的农药种类广泛。同时，对于一些高风险或重要性较高的农产品，国家还可能制定更为严格的标准。
此外，为了保障食品安全，除了设定最大残留限量外，还需要通过以下措施来控制农药残留：
1. 强化生产过程管理：指导农民合理使用农药，避免超量、超范围施药。
2. 加强监测与监督：定期进行市场抽检和风险评估，及时发现并处理问题产品。
3. 推动绿色防控技术的应用：鼓励采用生物防治等环境友好型方法减少化学农药依赖。
总之，食品安全国家标准对农药残留的要求是全面而严格的，旨在从源头上保障食品的质量安全。
