胰高血糖素是一种由胰岛α细胞分泌的激素，它在血糖调节中起着重要作用。当血糖水平下降时，胰高血糖素被释放到血液中，作用于肝脏等组织上的受体，促进糖原分解和糖异生过程，从而升高血糖。
具体来说，胰高血糖素通过与肝细胞表面的特异性受体结合后激活腺苷酸环化酶（adenylate cyclase），导致细胞内cAMP（环磷酸腺苷）浓度增加。升高的cAMP作为第二信使进一步激活蛋白激酶A (PKA)，后者能够磷酸化并激活糖原磷酸化酶，这是糖原分解过程中的关键酶之一。被活化的糖原磷酸化酶会将糖原分子末端的葡萄糖单位以1-磷酸形式切下来，形成游离的葡萄糖-1-磷酸，并最终转化为葡萄糖进入血液循环中。
此外，胰高血糖素还可以抑制糖原合成相关酶如糖原合酶的活性，进一步促进糖原分解的过程。通过这种方式，胰高血糖素有效地促进了肝脏储存的糖原向血液中的释放，帮助维持正常的血糖水平。
