脂质在小肠内的消化是一个复杂的过程，主要涉及多种酶和胆汁的作用。首先，在食物进入小肠之前，胃中的脂肪已经被初步乳化成较小的颗粒。当这些颗粒到达十二指肠时，胰腺分泌的胰脂酶、辅脂酶以及肝脏产生的胆汁开始发挥作用。
1. 胆汁的作用：胆汁虽然不含消化酶，但能够将大的脂肪滴乳化成许多小的微滴，大大增加了脂质与水相接触的表面积，从而有利于后续的酶解作用。此外，胆汁还能中和胃酸，为胰脂酶提供适宜的工作环境。
2. 胰脂酶的作用：在胆盐的帮助下，胰脂酶可以有效地分解脂肪分子中的甘油三酯，将其转化为单酰基甘油（即一价脂肪酸）和游离的脂肪酸。这个过程发生在小肠上段。
3. 辅脂酶的作用：辅脂酶是一种辅助因子，它能稳定胰脂酶与脂肪微滴表面的结合状态，提高胰脂酶对脂肪分子的分解效率。
4. 形成混合微粒：随着消化过程的进行，单酰基甘油、游离脂肪酸以及溶血磷脂等产物会与胆盐共同形成水溶性的混合微粒。这些微粒能够顺利通过小肠黏膜表面的水层，进入肠上皮细胞。
5. 吸收和再合成：一旦进入肠上皮细胞内部，单酰基甘油和脂肪酸会被重新合成为甘油三酯，并与蛋白质等物质结合形成乳糜颗粒。这些颗粒随后被包装成囊泡，通过胞吐作用释放到淋巴系统中，最终进入血液循环。

综上所述，脂质在小肠内的消化是一个由多种因素共同参与、紧密协作的过程，其中胆汁的乳化作用和胰脂酶的分解作用尤为关键。