学校在识别学生营养不良时，可以采取以下几个步骤和措施：
1. 体格检查：定期进行学生的身高、体重测量，并与标准生长曲线图对比。如果发现学生长期低于正常范围，可能存在营养不良的情况。
2. 健康档案管理：建立和完善每个学生的健康档案，记录其身体发育状况及饮食习惯等信息，以便于跟踪观察和分析判断。
3. 饮食调查：通过问卷或者家访等方式了解学生的日常膳食结构是否合理、均衡。如果发现学生存在挑食、偏食等问题，则需要进一步关注其营养状态。
4. 行为表现观察：注意观察学生的精神面貌、学习能力和体力活动情况等，如出现注意力不集中、容易疲劳等症状时，可能与营养不良有关联。
5. 专业咨询：当怀疑某位学生存在营养问题时，可以邀请校医或专业的营养师进行面谈和评估，并给出相应的建议和支持措施。
6. 家庭合作：加强家校沟通交流，让家长了解孩子在学校的表现及身体状况，共同关注并解决可能存在的营养不良问题。
