贫血是儿童和青少年中较为常见的一种营养缺乏症，主要表现为血红蛋白浓度低于正常值。对于贫血的学生来说，在饮食上应特别注意以下几个方面：

首先，增加富含铁的食物摄入量。铁是合成血红蛋白的重要元素之一，可以通过食用动物肝脏、瘦肉（如猪肉、牛肉）、蛋黄以及绿叶蔬菜等来补充。同时，维生素C能够促进非血红素铁的吸收，因此可以多吃一些新鲜水果和蔬菜，比如橙子、猕猴桃、西红柿等。

其次，适量摄入蛋白质。蛋白质是构成人体组织的基本物质之一，也是合成血红蛋白所需的重要成分。优质蛋白来源包括鱼肉、鸡肉、牛奶及豆制品等，这些都是贫血儿童应该经常食用的食物。

再者，补充叶酸和维生素B12也非常重要。这两种营养素对预防巨幼细胞性贫血有良好效果。含叶酸丰富的食物主要有菠菜、西兰花、扁豆等；而富含维生素B12的食品则以动物性食物为主，如肉类、鱼类、蛋类及乳制品。

此外，减少或避免摄入抑制铁吸收的食物和饮品也很重要。茶、咖啡中的鞣酸会妨碍铁质的吸收，因此建议贫血学生不要过量饮用这类饮料；同时，在餐前餐后一段时间内也不要立即食用含钙高的食物（如牛奶），因为钙同样会影响铁的吸收。

最后，定期检查血常规指标，并根据医生指导调整膳食结构和补充相应营养素。如果饮食调整效果不明显，则需要在专业人员指导下使用药物治疗。总之，合理安排饮食对于改善贫血状况具有非常重要的作用。