预防有机粉尘导致的职业性肺病，主要从以下几个方面着手：
1. 工艺改革和设备改进 通过改进生产工艺，减少有机粉尘的产生。例如采用密闭化、自动化生产流程，减少人工操作环节，从而降低作业环境中有机粉尘的浓度。
2. 通风除尘 在无法完全避免产尘的情况下，应采取有效的通风除尘措施。包括局部排风、全面通风等方法，及时排除空气中的有害物质，保持车间内空气质量良好。
3. 使用个体防护用品 当工程控制措施不足以将工作场所空气中有机粉尘浓度降至安全水平时，必须为员工提供合适的呼吸保护装备，并确保其正确佩戴和使用。此外，还应定期对个人防护设备进行检查维护，以保证其有效性。
4. 健康教育与培训 对于接触或可能接触到有机粉尘的工作人员，应当开展职业卫生知识教育培训，提高他们的自我保护意识及能力。同时也要让员工了解相关法律法规要求，明确自身权益和责任。
5. 定期健康检查 为所有暴露在潜在危害环境下的工人安排定期的职业健康体检，及时发现并处理早期病变问题。对于已经出现呼吸道症状的人员，应立即调离原岗位，并给予适当治疗。
6. 环境监测与评估 建立健全工作场所空气中有机粉尘浓度的日常检测制度，确保其符合国家规定的标准限值。同时根据实际情况调整和完善防护措施，以达到最佳效果。

通过上述综合性的预防措施，可以有效降低因长期吸入有机粉尘而导致的职业性肺病发生率。