谷薯类食物是日常饮食中非常重要的组成部分，它们主要提供的营养素包括：
1. 碳水化合物：这是谷薯类食物最为丰富的成分之一，是人体的主要能量来源。特别是复合碳水化合物，如淀粉等，能够为人体提供持久的能量。
2. 膳食纤维：谷物尤其是全谷物含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防
便秘，并且对控制血糖、血脂有益。
3. B族维生素：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸等，这些对于维持神经系统健康、促进能量代谢非常重要。
4. 矿物质：如钾、镁、铁等矿物质在谷薯类中也较为丰富。钾有助于调节体内水分平衡和血压；镁参与了多种酶反应过程；而适量的铁质则对预防
贫血有帮助。
5. 植物化学物质：全谷物中含有一定量的抗氧化剂和其他植物活性成分，如酚酸、黄酮等，这些对于提高机体免疫力、抵抗自由基损伤具有积极作用。
因此，在日常饮食中合理搭配谷薯类食品，可以有效保证人体获得上述多种必需营养素。
