胃排空是指食物从胃进入小肠的过程，这一过程受到多种因素的影响和调节。主要可以从以下几个方面进行理解：

首先，胃的机械性扩张是促进胃排空的重要因素之一。当食物进入胃内后，会使得胃壁发生扩张，这种扩张能够刺激胃内的感受器，进而通过神经反射机制促进胃排空。

其次，胃液分泌也对胃排空有重要影响。胃酸和消化酶的分泌有助于将大分子物质分解成小分子，便于其进一步被吸收。同时，胃液中的某些成分还具有润滑作用，有助于食物团块顺利通过幽门进入十二指肠。

再次，胃肠道激素在调节胃排空中扮演着关键角色。例如，促胃泌素可以增加胃动力和分泌；而胰泌素、胆囊收缩素等则能够抑制胃的运动功能，减慢胃排空速度，以确保食物在小肠中得到充分消化吸收。

此外，十二指肠内的内容物性质也会影响胃排空。当酸性或高渗透压的食物进入十二指肠时，会刺激释放多种激素，这些激素通过负反馈机制抑制胃的运动和分泌活动，从而减缓胃排空速度，避免对小肠造成过大负担。

最后，精神因素如情绪紧张、焦虑等也可以影响到胃排空过程。心理压力可能会导致交感神经系统兴奋性增高，进而抑制副交感神经（迷走神经）的功能，使胃运动减弱，延缓胃排空时间。

综上所述，胃排空是一个复杂的过程，受到多种生理和心理因素的共同作用。