在营养与食品卫生学中，了解违法生产食品可能面临的法律责任是非常重要的。这不仅关乎法律知识的掌握，也是保障食品安全和消费者健康的关键。
首先，在中国，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，对于违反食品安全标准、从事非法食品生产经营活动的行为人或单位，可以依法给予警告、罚款、责令停产停业整顿等行政处罚措施。情节严重的，还可以吊销许可证，并处以一定数额的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
具体来说：
1. 对于生产不符合食品安全标准或者存在安全隐患的产品的企业，监管部门有权要求其立即停止生产销售，并对已售出的商品采取召回措施。
2. 如果违法行为导致消费者健康受损，则除了上述处罚外，企业还需承担相应的民事赔偿责任。受害者可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求损害赔偿。
3. 在某些情况下，如故意添加非食用物质、使用过期原料等严重违反食品安全的行为，可能会被认定为刑事犯罪。此时，责任人将面临拘役、有期徒刑甚至无期徒刑的处罚。
此外，对于食品生产经营者来说，除了要遵守国家法律法规外，还应当建立健全内部管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识和操作技能，确保所生产的食品符合相关标准要求，从而避免因违法行为而造成的损失。
