重大食品安全事故是指在食品生产、加工、销售等环节中出现的问题，导致或可能造成严重健康损害的事件。这类事故的定性通常依据其影响范围、危害程度以及社会关注度等因素来判断。具体来说，可以从以下几个方面进行考虑：
1. 人员伤亡情况：如果事故直接造成了人员死亡或者多人重伤，则可视为重大食品安全事故。
2. 涉及人数：当某一食品问题波及到大量消费者时，即使没有立即出现严重的身体伤害后果，也可能被定性为重大食品安全事件。因为这表明该问题具有较高的潜在风险性和广泛的社会影响。
3. 社会影响程度：如果某一食品安全问题引起了社会各界的高度关注，并产生了负面舆论效应，则应考虑将其列为重大食品安全事故处理。
4. 法律法规规定：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，对于符合特定条件的食品安全事件，如涉及婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等敏感领域的产品安全问题，应当依法认定为重大食品安全事故。
一旦确定为重大食品安全事故后，相关部门需要迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，查明原因并追究责任。同时还需要向公众通报信息，消除恐慌情绪，并指导消费者如何正确应对此类事件。
