生产经营食品应当遵循的基本要求主要包括以下几个方面：
1. 合法性要求：生产经营者必须依法取得相应的许可和资质，不得无证经营或超范围经营。在生产和销售过程中，应严格遵守国家有关食品安全的法律法规。
2. 安全卫生要求：确保生产环境、设备设施及原材料符合安全标准，防止食品受到污染。对生产加工过程中的关键控制点实施有效管理，比如温度控制、时间控制等，以保证食品安全。
3. 质量控制要求：建立健全的质量管理体系，从原料采购到成品出厂的各个环节都应有明确的标准和检测方法。定期进行产品质量检验，确保产品符合国家标准或行业标准。
4. 标签标识要求：食品标签应当真实准确地反映产品的名称、配料表、净含量、生产日期、保质期等信息，并按照规定标注营养成分、食用方法等内容。不得虚假夸大宣传或者误导消费者。
5. 追溯召回制度：建立完善的食品安全追溯体系，一旦发现问题产品能够迅速定位原因并及时采取措施处理，必要时启动召回程序，减少对公众健康的危害。
6. 从业人员健康管理：定期组织员工进行健康检查，确保其身体健康状况适合从事食品相关工作。同时加强培训教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。
7. 社会责任与诚信经营：生产经营者应当积极履行社会责任，坚持诚实守信的原则，在市场竞争中树立良好的企业形象和社会信誉。