在中国，食品安全标准主要由《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例来规定。这部法律对食品安全的标准、监测评估、风险管理和信息公布等方面做出了详细的规定。此外，《食品添加剂使用
卫生标准》（GB 2760）、《预包装食品标签通则》（GB 7718）等国家标准也是食品安全的重要组成部分，它们分别从食品添加剂的使用和食品标签的信息披露方面提供了具体的标准。
在国际上，世界卫生组织（WHO）与联合国粮食及农业组织（FAO）联合设立的食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission, CAC），制定了许多关于食品安全和质量的国际标准、准则和操作规范。这些标准虽然不具有法律约束力，但为各国制定本国的食品安全法规提供了参考。
此外，各个国家和地区还可能有自己的法律法规来规范食品安全，比如美国有《联邦食品、药品和化妆品法》（FD
