胆固醇在血液中主要以脂蛋白的形式进行运输。脂蛋白是由蛋白质和脂肪组成的复合颗粒，可以将不溶于水的脂肪物质如胆固醇运送到身体各部位。根据密度的不同，脂蛋白可分为几类，与胆固醇运输相关的主要是低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。
1. 低密度脂蛋白（LDL）：被称为“坏”胆固醇，因为它将肝脏合成的胆固醇携带到全身各个组织中。如果血液中的LDL水平过高，过多的胆固醇可能会沉积在动脉壁上形成斑块，导致
动脉硬化等心血管疾病。
2. 高密度脂蛋白（HDL）：则被誉为“好”胆固醇，它负责从身体其他部位回收多余的胆固醇并将其送回肝脏进行处理或排出体外，有助于减少血管内的胆固醇积聚。
此外，还有极低密度脂蛋白（VLDL），主要由肝脏产生，其功能是将甘油三酯运输到脂肪组织和肌肉中。在这一过程中，VLDL会逐渐转变为LDL。因此，在讨论胆固醇的血液运输时，通常重点关注的是HDL、LDL这两种形式。
