大骨节病是一种以儿童和青少年骨骼发育障碍为特征的地方性变形性骨关节病，主要发生在我国的某些特定地区。关于导致大骨节病的主要环境因素，目前研究认为与以下几种因素有关：
1. 环境中的硒元素缺乏：研究表明，在大骨节病高发区，土壤、水和食物中硒含量普遍较低。硒是人体必需的微量元素之一，对于维持骨骼健康具有重要作用。当人体长期处于低硒环境中时，可能会影响软骨细胞的正常代谢，从而导致大骨节病的发生。
2. 真菌毒素污染：在一些研究中发现，受真菌感染的食物（如玉米、小麦等）中含有较高浓度的黄曲霉毒素B1和其他相关毒素。这些毒素能抑制人体对营养物质尤其是蛋白质和维生素D3的吸收利用，进而影响骨骼生长发育。
3. 饮用水和食物中的微量元素不平衡：除了硒之外，其他一些微量元素如锌、铜、铁等也与大骨节病的发生有一定关系。在某些地区，由于地质条件特殊，饮用水及食物中这些元素含量异常或比例失衡，可能成为诱发因素之一。
4. 气候条件和地理环境：大骨节病多发于寒冷潮湿的山区或者半山区，这可能是由于此类环境下农作物生长不良、营养成分不全所致。此外，长期生活在这样的环境中也可能对人体健康产生不利影响。

综上所述，大骨节病的发生是多种因素共同作用的结果，其中环境中的硒元素缺乏被认为是主要的原因之一。然而，具体机制仍需进一步研究以明确其确切病因及防治措施。