饮用水中的某些污染物确实可以引发急性胃肠炎。这些污染物主要包括：
1 细菌性污染 如大肠杆菌、沙门氏菌等，它们是引起水源性疾病的主要因素之一。
2 病毒性污染 例如诺如病毒和轮状病毒，这类病原体可通过受污染的水传播，导致胃肠道症状。
3 原生动物污染 比如隐孢子虫和贾第鞭毛虫，这些微生物能够耐受消毒剂的作用，在未经充分处理或处理不当的饮用水中存活，并可能引起感染。
4 化学物质污染 虽然化学污染物通常不会直接导致急性胃肠炎，但某些情况下，比如重金属（铅、汞）超标或者农药残留等，也可能对消化系统产生刺激作用，间接引发类似症状。
因此，在日常生活中，确保饮用水安全非常重要。定期检测水质，并采取适当的净化措施是预防因饮用受污染水而引起的健康问题的有效方法。
