人体内的蛋白质具有多种重要的生理功能，具体包括以下几个方面：
1. 构成和修复身体组织 蛋白质是细胞、组织以及器官的重要组成部分。它们参与了新细胞的形成及旧细胞的更新过程。
2. 催化生化反应 酶是一种特殊的蛋白质，能够加速体内各种化学反应的速度而不被消耗掉，对于新陈代谢至关重要。
3. 提供免疫保护 抗体也是一种蛋白质，由淋巴细胞产生，可以识别并结合到病原微生物上，帮助机体抵抗感染。
4. 运输和储存物质 血红蛋白负责携带氧气从肺部运输至全身各处；铁蛋白则能存储铁元素，并在需要时释放给身体使用。
5. 调节体液平衡 通过改变血液中蛋白质浓度来影响水分分布，维持正常的血压水平及细胞内外液体的稳定状态。
6. 维持酸碱平衡 某些特定类型的蛋白质如血浆蛋白等具有缓冲作用，能吸收或释放氢离子以保持体内pH值在一个适宜范围内。
7. 传递信息 激素包括一些多肽类物质（如胰岛素），它们作为信号分子调节机体的各种生理活动。
8. 收缩和运动 肌肉中的肌动蛋白与肌球蛋白相互作用，实现肌肉的收缩功能；同时参与细胞内物质运输等过程。
综上所述，蛋白质在人体中扮演着极其关键的角色。
