在人体的小肠中，主要进行着对三大类营养物质的消化与吸收过程，这三类营养物质分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪。小肠不仅是食物消化的主要场所，也是营养物质吸收的关键区域。
首先，对于碳水化合物而言，在小肠内会被分解成单糖（如葡萄糖、果糖等）。这一过程中，胰腺分泌的淀粉酶继续在胃中开始的淀粉分解工作，将复杂的碳水化合物进一步转化为更简单的形式。随后，小肠壁上的特定酶类（比如麦芽糖酶和蔗糖酶）会最终将这些二糖分子分解成单糖，以便于吸收。
其次，蛋白质在小肠中的消化始于胰腺分泌的蛋白酶作用下被初步分解为多肽链。之后，小肠内的其他酶如氨肽酶、羧基肽酶等继续工作，将多肽链进一步分解成氨基酸或短肽分子，这些更小的单位可以直接通过小肠粘膜细胞进入血液循环系统。
最后，脂肪在小肠中的消化需要胆汁的帮助来乳化脂肪滴，增加其表面积以便于胰脂酶的作用。胰脂酶可以将大分子脂肪（甘油三酯）分解为单甘油脂和游离脂肪酸。此外，还有胆固醇酯酶等参与特定类型脂质的水解过程。
综上所述，小肠通过一系列复杂的酶促反应完成了对碳水化合物、蛋白质以及脂肪这三大营养素的有效消化与吸收，保证了人体能够充分利用食物中的能量物质来维持生命活动所需。
