维生素B2，也称为核黄素，是水溶性维生素的一种，在人体内发挥着重要的生理功能。它主要以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在，并作为多种酶的辅因子参与体内代谢过程。
1. 能量代谢：维生素B2在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程中起着关键作用。它帮助这些营养物质转化为细胞可以使用的能量形式，即ATP（腺苷三磷酸）。具体来说，FAD 和 FMN 是电子传递链中的重要组成部分，参与氧化还原反应，促进能量的产生。
2. 抗氧化作用：维生素B2通过其辅因子的形式参与到体内的抗氧化防御系统中。它能够帮助维持谷胱甘肽还原酶等抗氧化酶的活性，从而保护细胞免受自由基损伤。
3. 红血球生成：维生素B2对铁元素的吸收和利用有促进作用，有助于提高血液中铁的含量，进而支持健康的红细胞形成与功能，对于预防
贫血具有重要作用。
4. 皮肤健康：核黄素还参与了维持皮肤、眼睛和神经系统的正常结构与功能。它能够促进上皮组织的修复与再生，保持皮肤健康状态，并且对视觉系统也有积极影响。
综上所述，维生素B2在能量代谢、抗氧化保护、红血球生成以及维护皮肤健康等多个方面都发挥着不可或缺的作用。因此，在日常饮食中保证足够的维生素B2摄入对于维持身体健康非常重要。
